15 Дек Оливковое масло

Оливковым маслом называют масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Оно является основным элементом,так называемой средиземноморской диеты и считается продуктом здорового питания, благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот.

Процесс получения оливкового масла начинается со сбора оливок, в конкретную пору, до их полной степени созревания, когда большая часть плодов меняет цвет на фиолетовый. Именно в это время качество масла выше, нежели масло, получаемое из полностью созревших оливок. Оливки собираются в ручную и хранятся в деревянных ящиках, в хорошо проветриваемых местах, чтобы избежать процессов брожения.